店長からひとこと
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シカ肉って…。硬かったり、獣くさかったりするのかと思っていました。でも、一口食べて、私の目からはウロコがポロリ。
柔らかくて、臭みもなくて、旨みはバッチリ！食べ方はいろいろ、アイディア次第だと思います。
私は、大根おろしにポン酢がアッサリ目で好きですね。 |
定休日＝土曜日、日曜日、祝・祭日
（年末・年始は別途ご案内します）
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世界自然遺産 知床半島。手つかずの自然は、豊かな生命のゆりかごです。
しかし、増えすぎたエゾシカは、その食物連鎖を大きく狂わせ、この地に棲む全ての動植物にとっての脅威となっています。
知床エゾジカファームでは、増えすぎたエゾジカを囲い込み、斜里近郊より調達した、安全で良質のビートパルプや牧草などの天然飼料で、限りなく野生に近い環境で養鹿し、「臭みのない」「天然の味」に仕上げています。
フランス料理では高級食材とされるシカ肉は、高たんぱく低脂肪でとてもヘルシー。しかも栄養バランスに優れています。（釧路短期大学生活科学科助手 管理栄養士 岡本匡代女史の研究報告書「シカ肉は優等生」による）
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| もみじ鍋セット |
写真はイメージです
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食卓を囲むみんなの笑顔が見えます
スライスパックが4個・鹿肉つみれ・鹿骨から作った専用のタレを、組み合わせたギフト商品です。
※肉は中までよく火を通してお召しあがりください。 |
| 原材料 |
エゾシカ肉、パン粉、澱粉、食塩、ぶどう糖、砂糖、人参、小麦粉、野沢菜、デキストリン、香辛料、玉葱、ゼラチン、酵母エキス、昆布エキス、ゆず果皮、レッドビート、ネギ、調味料（アミノ酸）、香料（原材料の一部に、小麦、卵、乳成分、大豆を含む）
タレ：味噌、醤油、果糖ぶどう糖液糖、食塩、カツオエキス、米発酵調味料、日本酒、植物油脂、コンブエキス、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、増粘剤（キサンタンガム）（原材料の一部に小麦、大豆を含む）
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| 内容量 |
エゾシカ肉スライス180g×4、エゾシカつみれ100g×1、鍋のたれ250ml×1 |
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| 鹿肉しゃぶしゃぶ肉セット |
写真はイメージです
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知床を味わうしゃぶしゃぶ
赤身肉を中心に使った、サッパリとした味わいです。
牛しゃぶとの違いをお楽しみください。
※肉は中までよく火を通してお召しあがりください。 |
| 原材料 |
エゾ鹿肉（知床産）、リン酸塩Na（原料の一部に卵、小麦を含む） |
| 内容量 |
250g×3パック |
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| 上記紹介の商品に対するお問合わせ先 |
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株式会社 知床エゾシカファーム
〒099-4118 斜里郡斜里町字真鯉223-５
電話 0152-28-2201 |
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